Früchtetarte

Hallo ihr Lieben, 

ich entschuldige mich für die Pause! Der Lust auf Süßes konnte ich heute leider nicht widerstehen, deshalb machte ich mich daran eine Früchtetarte zu backen! Einige der Zutaten sind wahrscheinlich nicht in jedermanns Küche vorhanden (Xucker & Kokosmehl), diese lassen sich aber auch ersetzen. 

Xucker (grobkörnig) empfehle ich euch aber sehr! Er ist in meinem ständigen Repertoire und ich benutze ihn zum Beispiel zum Süßen von Quarkspeisen, Joghurt und Sahne, er ist aber auch ideal zum backen. Lasst euch nicht vom Preis verunsichern, ich benutze ihn nun schon seit 2 Monaten (solange ihr nicht jeden Tag einen Kuchen backt). In den meisten Rezepten kann man weniger Zucker nehmen, als angegeben, und somit am kostbaren Xucker sparen! Fazit: die Investition lohnt sich auf jeden Fall und ich empfehle ihn jeder/m *Süße/n* weiter :)

Für den Boden braucht ihr:

150g Cashewnüsse
100g Mandeln
3 El Haferflocken (zartschmelzend)
1 EL Leinsamenschrot
1 EL Kokosmehl (alternativ: Mandelmehl, Sojamehl, Kokosflocken)
2 Eier
4 TL Xucker (alternativ: Agavendicksaft, Honig)
1 TL Honig
Milch (der Teig sollte ausreichend Flüssigkeit enthalten, damit er nicht bröckelig ist)

Für die Creme:

125g Quark (40% Fett)
150g Joghurt (1,5% Fett)
1 Spritzer Zitrone
2 Tropfen Zitronenaroma
2 TL Xucker
1 EL Kokosflocken

Obstbelag (beliebiges Obst kann verwendet werden, bei mir 1 Banane und Heidelbeeren)
Kokosflocken als Dekoration. 

Für den Boden alle trockenen Zutaten vermischen und anschließend die flüßigen Zutaten hinzugeben. Eine Runde Backform mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis die Gabelprobe erfolgreich ist. Abkühlen lassen und auf einen Teller platzieren. 
In der Zwischenzeit die Creme anrühren und auf dem kalten Boden verteilen. Früchte schneiden und den Kuchen damit dekorieren und zum Schluss Kokosraspeln darüber streuen. Fertig!

Löwenherz

Selbst gemachte Mandelmilch und grobes Mandelmehl in einem Schritt

Da ich die Mandelmilch von Alpro ziemlich teuer finde (2,89 pro Liter) und ich zum Kaffee und Müsli zur Zeit eben nur diese trinke, wollte ich einmal ausprobieren, ob es billiger ist, sie selbst zu machen!

Bei Discountern wie Aldi gibt es ganze Mandeln schon recht billig (ich habe 1,99 für 200g gezahlt).

Ihr braucht:

- 200g ganze Mandeln

- 500ml Wasser

- Süßungsmittel 

Legt die Mandeln ein paar Stunden in komplett bedeckt Wasser ein bis sie weich werden und viel von dem Wasser gezogen haben.

Vermischt sie anschließend mit 500ml Wasser in einem leistungsfähigen Mixer. Für einen etwas süßeren Geschmack verwendete ich eine Portion körnigen Stevia, ihr könnt aber auch etwas Honig oder Agavendicksaft nehmen, je nach Geschmack!

Die Mischung solange im mixen, bis nur noch feine Partikel zu erkennen sind. Dann nehmt ihr ein feiner Sieb und siebt die reine Mandelmilch aus der Menge. Da bei mir nach dem Sieben noch Flüssigkeit übrig war, drückte ich den Brei zusätzlich noch in einem Küchentuch aus, bis er so trocken wie möglich ist. 

Bei mir ergab es ca. 450 ml Mandelmilch, die im Geschmack noch besser ist als die gekaufte!

Das Mehl ist grob, kann jedoch gut zum Backen verwendet werden, ist eigentlich wie gemahlene Mandeln. Die nehme ich aber auch immer, da mir das Mandelmehl viel zu teuer ist. 

So hätte ich zwei Fliegen auf einmal geklatscht!

Viel Spaß beim Nachmachen:)

Löwenherz

Chia-Schoko-Pudding

So, ich hab mal wieder was neues ausprobiert: Chia-Samen! Ich habe sie bei Amazon bestellt und habe 10 Euro für 500g bezahlt. Sie sind aber sehr ergiebig und deswegen nicht so teuer, wie man im ersten Moment denkt.

Ihr braucht:

- 3 EL Chia-Samen

- 2 EL Kakao Pulver

- ca. 250 ml Mandelmilch

- Stevia in Pulverform

- Bittermandelaroma

Gebt die Chiasamen mit dem Kakao und Stevia, sowie 4 Tropfen Bittermandel oder einem anderen Aroma, in ein Gefäß (sollte groß genug sein, da die Samen sehr aufgehen) und gebt die Mandelmilch dazu. Wenn euch der Pudding zu dick ist, könnt ihr immer wieder etwas reinrühren. 

Das Ganze rührt ihr gut durch und stellt es am besten über Nacht in de Kühlschrank, dann ist der Pudding zum Frühstück fertig!

Ich habe die Chia-Samen zuvor auch schon mit  Mandelmilch, Stevia und Zimt ausprobiert, das schmeckt dann so ähnlich wie Milchreis. 

Die Mandelmilch könnt ihr auch durch Kokosmilch oder jede andere Flüssigkeit ersetzen.

Dazu serviert ihr am besten Früchte, ich habe Erdbeeren verwendet, eine Banane würde aber auch sehr gut passen! :)

Guten Appetit!

Löwenherz

Blumenkohl-Käse-Sticks

Ich habe schon einmal versucht, einen Pizzaboden mit der Blumenkohl-Alternative zu backen. Jedoch war das dann viel zu feucht. Dieses mal habe ich es richtig gemacht!:) Der Trick ist, den Blumenkohl soweit auszupressen (mit einem Küchentuch), dass er richtig trocken wird.

Aber erst einmal was ihr braucht:

- 1 Kopf Blumenkohl

- 2 Karotten

- 1/2 Pk. geriebener Emmentaler

- 1 Ei

- Schnittlauch

- Gewürz

- Sour Cream

Den Blumenkohl klein schneiden und dünsten. Ich habe dafür eine Funktion in der Mikrowelle, dann geht das superschnell. Anschließend mit dem Zauberstab pürieren und abkühlen lassen. Sobald man ihn wieder anfassen kann wickelt ihr ihn in ein Küchentuch und presst ordentlich. Es ergibt ca. ein Glas überfällige Flüssigkeit. 

Zu dem Blumenkohl jetzt noch die Karotten raspeln, 2/3 vom  Käse dazugeben und das Ei unterrühren. Etwas Schnittlauch und würzen. 

Nachdem ihr den Teig gut durchgemischt habt, gebt ihr ihn auf ein Blech mit Backpapier und drückt ihn flach aus zu einer rechteckigen Form. 

Den restlichen Käse darüber streuen und in den Backofen! Bei meinem Gasherd auf Stufe 3-4 dauerte es ca. 20 Minuten.

Zum Schluss in kleine Rechtecke schneiden und in (gekaufte) Sour Cream dippen.

Guten Appetit!

Löwenherz.

Lachs mit Spargel und Rucola-Salat

Passend zum Frühling hier das Rezept für ein leichtes Abend-/Mittagessen! Frischer Lachs ist einfach  etwas total leckeres, das man sehr gut kombinieren kann.

Ihr braucht:

- Frischen Lachs

- Grüner Spargel

- Rucola

- 1/2 Paprika

- Cashew-Kerne

- Naturjoghurt

- Essig, Öl, Gewürze

Den Lachs und den Spargel in einer Pfanne anbraten. Zuvor beim Spargel die holzigen Enden entfernen. 

Für den Salat Rucola waschen, die Paprika schneiden und mit Cashew-Kernen mischen. Das Dressing bestand bei mir aus Naturjoghurt, Essig, Öl, Salz und Pfeffer. 

So einfach gehts!

Guten Appetit!

löwenherz

Schoko-Pancakes mit Schokosauce und heißen Himbeeren

Nachdem mich die Lust auf etwas Süßes wieder überfallen hat, hab ich mich mal wieder an Low-Carb Pfannkuchen gewagt. Bis jetzt war ich noch nie 100 Prozent zufrieden mit meinen Versuchen, aber ich muss sagen, dass die Pancakes heute mir bis jetzt am besten geschmeckt haben! 

Für den Teig:
- 2 Eier (klein)
- 1 Banane
- 1 EL Whey Vanille
- 1 EL Kakao-Pulver ungesüßt
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 2 EL Kokosmehl
- 1 EL Mandelmilch

Für die Schokosauce:
- 1 EL Mandelmilch
- 3 EL Naturjoghurt
- 1 EL Kakaopulver

Sonstige Zutaten:
- gefrorene Himbeeren
- ganze Mandeln
- Vanille
- Pflanzenöl zum ausbacken

Zuerst die Banane zerdrücken und mit den Eiern mischen, dann die restlichen Zutaten hinzugeben und ordentlich verrühren. Die Herdplatte sollte auf niedriger Hitze eingestellt sein, damit die Pancakes nicht anbrennen. Ruhig großzügig Öl in die Pfanne geben und für jeden Pancake 2 gehäufte EL Teig verwenden. Vorsichtig beim wenden! Lasst sie lieber etwas länger auf der ersten Seite.
Die Zutaten für die Sauce verrühren und die Himbeeren erhitzen. 
Jeweils zwischen den Pfannkuchen etwas Sauce verstreichen und so alle Stapeln und um Schluss garnieren.
Ich fand sie super lecker, weil sie durch die Banane und das Whey auch wirklich süß waren, und Schoki passt da dann super dazu!

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Löwenherz

Oster-Frühstück

Zum Glück beginnt gerade die Spargel- und Erbeeren-Zeit! Da dachte ich mir, wieso nicht kombiert zum Frühstück?

- 1 Ei

- gekochter Spargel

- Sauce Hollandaise ohne Mehl

- Schwarzwaldschinken

- Erdbeeren

und fertig!

Schöne Ostern wünscht euch

Löwenherz

Gemüse-Puffer ohne Kartoffel

Die Probier-Lust hat mich mal wieder überfallen, dann kam ich auf die Idee, Puffer oder Gemüsepfannkuchen zu machen, aber ohne Kartoffel und ohne Mehl!

Dazu braucht ihr:

- 3 mittelgroße Karotten

- 1 Zuccini

- 1 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 2 EL gemahlene Mandeln

- 2 EL Kokosmehl

- 3 Eier

- 1 Schuss Sahne

- 2 TL Gemüsebrühe

- Salz & Pfeffer

- Öl

Die Karotten und die Zuccini habe ich mit einer feinen Raspel klein gemacht, die Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch zerdrücken. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem Teig verrühren. Die Pfanne heiß machen und Öl (Olive oder Raps) erhitzen. Ich brauchte relativ viel fett, damit sie nicht auseinander fallen und festkleben. Probiert es einfach zu erst mit weniger Teig aus, bis ihr den Bogen raus habt!

Serviert habe ich die Puffer mit Chickenwings und Avocado.

Guten Appetit!

Löwenherz

Frühlingssalat

Zutaten:

- Erdbeeren

- braune Champignons

- Feldsalat

- Räucherlachs

- Mandeln

- Avocado

Für das Dressing:

- 3 EL mildes Naturjoghurt

- 1 EL Senf

- 1/2 TL Honig

- 1 EL Essig

- 1/2 EL Olivenöl

- Salz & Pfeffer

Guten Appetit!

Löwenherz

P.S. Wenn ihr meine Rezepte ausprobiert, fände ich es super, wenn ihr Kommentare hinterlasst und mir eure Meinungen mitteilt :)

Griechischer Auberginen-Hack Auflauf

Von Moussaka inspiriert, habe ich heute einen Griechischen Auflauf zubereitet.
Dazu benötigt man:
- 400g Rinderhackfleisch
- 1 Aubergine
- 1/2 Zuccini
- 1 Dose Tomaten geschält
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Packung Balkankäse
- Gemüsebrühe
- Ayvar
- Zimt
- Salz
- Pfeffer

Zwiebeln mit Hackfleisch im Topf dünsten und, sobald das Hackfleisch gar ist, die Tomaten hinzugeben und im Topf zerkleinern und vermengen. Die halbe Zucchini fein raspeln und ebenfalls hinzugeben. Das ganze mit Gemüsebrühe, Zimt, Salz und Pfeffer würzen und die Knoblauchzehe hinein drücken. Für den besonderen Geschmack zwei TL Ayvar hinzugeben.
Die Aubergine läng in dünne Scheiben schneiden und wie Lasagneblätter in eine Auflaufform legen, anschließend schichtweise mit Hackfleisch auffüllen, und wieder mit Aubergine belegen...
Den Balkankäse zerbröseln und oben drauf!
Das Ganze ca. 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze in den Backofen stellen und schon ist der Auflauf fertig!

Guten Appetit!

löwenherz

Brokkoli-Gratin mit Erdbeer-Avocado-Salat

Beim Einkaufen sind mit heute frische Erdbeeren begegnet und ich konnte nicht widerstehen! Leider sind sie noch nicht so lecker, aber für einen Salat sehr passend!

Man braucht dazu:

- 250g Erdbeeren

- 1 Avocado

- Balsamico (Creme)

- Salz

Einfach die Erdbeeren und die Avocado würfeln und würzen, mit der Balsamico-Creme grainieren und fertig!

Für die Hauptspeise benötigt man:

- 1 Portion Brokkoli (wie sie verkauft wird)

- 1 Zwiebel

- 4 Scheiben Schinken

- 1 Knoblauchzehe

- 1 Becher Sahne

- Reibekäse

- Gemüsebrühe

- Salz

Den Brokkoli schneiden und im Topf ca. 5 Minuten kochen. In einer Pfanne die Zwiebel und den Schinken anbraten und den Brokkoli hinzugeben. Mit Sahne ablöschen, eine Knoblauchzehe hineindrücken und würzen. Das ganze wieder eine Weile köcheln lassen und anschließend in eine Auflaufform geben. Mit Käse bedecken und noch einmal 15-20 Minuten auf mittlerer Stufe backen. Fertig!

Guten Appetit

Löwenherz

Spinat-Kichererbsen-Suppe mit Bohnen

Hier habe ich das Rezept für eine orientalische Suppe, sehr lecker und sättigend:)

Man braucht:

- Blattspinat, gefroren oder frisch (1 Portion)

- 1 Dose Kichererbsen

-1 Dose Kidney-Bohnen

- Speck, gewürfelt

- 1 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 1 TL Creme Fraîche

- Paprikapulver

- Currypulver

- Cayenne-Pfeffer

- 2 Chilischoten (meine waren aus dem Glas)

- Gemüsebrühe

- Salz

Zuerst die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf leicht anschwitzen, dann die Speckwürfel hinzugeben. Den Spinat mit ein bisschen Wasser hinzugeben und auftauen lassen. Ca. 1 EL Gemüsebrühe hinzugeben und die zerdrückte Knoblauchzehe ebenfalls. Das ganze dann ein paar Minuten Köcheln lassen. Als nächstes die Bohnen und Kichererbsen dazu und das ganze mit Wasser auffüllen, gegebenenfalls weitere Gemüsebrühe hinzugeben. Die Chilischoten dritteln und mit den Gewürzen je nach Geschmack die Suppe verfeinern. Am Schluss Creme Fraîche hinzugeben, um einen feineren, leicht sahnigen Geschmack zu erhalten. Diese kann auch die Schärfe kompensieren. Das ganze noch 10 Minuten köcheln lassen und schon ist die Suppe fertig!

Guten Appetit!

Löwenherz

Apfel-Zimt-Quark

Ein schneller Dessert für die Süßen!
Man braucht:
- ca. 200g Magerquark
- ein Schuss Sojamilch oder Sprudel
- einen kleinen Apfel
- ein paar Rosinen (nicht so viele, die haben viel Fruchtzucker)
- Zimt
- Kokosraspeln

Den Apfel schneiden (man kann ihn auch schälen, aber dadurch verliert man nur wertvolle Vitamine) und mit Zimt, den Rosinen und ein bisschen Wasser ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden.
Den Quark mit Sojamilch oder Sprudel verdünnen, damit er cremiger wird. Die Äpfel auf den Quark geben und ein paar Kokosraspeln darüber, schon ist ein leckerer Nachtisch fertig!

Guten Appetit!

Löwenherz

Indischer Hackfleischeintopf mit Erbsen

Ein schnelle und leckere Hauptspeise für euch:
Man braucht (für 2-3 Personen):
- 500g Hackfleisch
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Erbsen
- 1 Zwiebel
- 4 TL Kokos-Chips (große Raspeln)
- Mirch Masala Curry Paste
- Currypulver
- Paprikapulver
- Cayenne-Pfeffer
- Salz

Die Zwiebel schneiden und kurz anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben. Tomaten und Erbsen, Gewürze und zum Schluss die Kokos-Chips hinzufügen und ein wenig köcheln lassen und schon ist das Gericht fertig!

Guten Appetit!

Löwenherz

Süße Tartes

So, heute habe ich wieder gebacken! Es gibt kleine Tartes mit zwei verschiedenen Cremes.

Dazu braucht man:

Für den Boden

- ca. 75g gemahlene Haselnüsse

- ca. 50g Kokosflocken

- 2 TL Whey Vanille

- 2 Eier

- Schuss Sojamilch

Schoko-Bananen-Avocado-Creme

- 2 mini Avocado

- 1 kleine Banane

- 2 EL Kakaopulver

Himbeer-Creme

- 3 EL gefrorene Himbeeren, leicht angetaut

- 3 EL Hüttenkäse

- 1 EL Naturjoghurt (mild)

- 1 TL Whey Vanille

Als erstes den Teig für den Boden mischen und in die Tarte-Formen geben, diese ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen. 

Für die Cremes die gegebenen Zutaten mixen und auf die gebackenen, abgekühlten Taftes streichen.

Kakao, Himbeeren und Kokosflocken zum Verzieren verwenden und fertig!

Lecker zum Frühstück und für Zwischendurch.

Viel Spaß beim Backen!

Löwenherz

Avocado-Bananen-Torte

Mein neuester gelungener Low Carb Dessert, der dazu auch noch vegan ist! :) 

Dazu kommt, dass man die Torte nicht backen muss!

Für den Boden

- ca. 75g ganze Mandeln

- eine Handvoll Cashewnüsse

- ein Riegel zerbrochene Zartbitterschokolade (ab 70%)

- 3 EL Kokosmilch

Für die Creme

- eine reife Avocado

- eine Banane

- 2 EL Kakaopulver

- 1 EL Kokosmilch

Für die Verzierung Kokosflocken

Für den Boden die genannten Zutaten in einem Mixer zu einem Brei pürieren, bei mir war er etwas gröber mit leichten Stückchen, das kommt immer auf die Leistung des Mixers an. Zu fein wäre jedoch auch nicht gut, da es sonst zu breiig wird.

 

Die erhaltene Masse auf einem Teller platt drücken und in eine runde Kuchenform bringen.

Für die Creme die Banane, die Avocado und das Kakaopulver ebenfalls mixen. Diese dann auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Zum Schluss ein die Torte mit Kokosflocken verzieren und das ganze für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Fertig!

Alternativ können für den Boden auch Haselnüsse oder andere Nüsse verwendet werden, ich bin leider allergisch. 

Viel Spaß beim zubereiten!

Löwenherz

Apfel-Bananen-Crumble

Einer meiner Lieblingsdesserts ist das Cumble aus den USA. Natürlich habe ich mir deswegen eine Low Carb Variante ausgedacht. Dazu braucht man:
- einen Apfel
- eine Banane
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50g Kokosraspeln
- 30g Butter/Margarine
- Zimt

Das Obst in Scheiben schneiden und in eine eingefettete Auflaufform legen. Für das Cruble die restlichen Zutaten mischen und mit der Hand zu Streuseln Kneten und anschließend auf den Früchten  verteilen. Das ganze ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen, bis die Streusel gold-braun werden und die Apfel eine kompottartige Konsistenz haben, fertig! Wie immer ein total schnelles Rezept:)

Guten Appetit!

Löwenherz

Frozen Raspberry Shake

Eine Idee für eine schnelle fruchtige Erfrischung mit kaum Zucker!

Ich verwendete meine heißgeliebten

- gefrorene Himbeeren

- und Sojamilch

Die Himbeeren im gefrorenen Zustand in den Mixer geben und mit Sojamilch verflüssigen, mixen, fertig! Dadurch, dass die Beeren noch gefroren sind, ergibt sich eine Konsistenz ähnlich wie bei Frozen Joghurt. Sehr lecker!

Prost!

Löwenherz

Valentinsherzen

Passend zum Valentinstag eine Kuchenidee

Zutaten:
- 100g gemahlene Mandeln
- 50g Whey Pulver mit Vanille Geschmack
- 2 Eier
- 1/2 Apfel
- ein Schuss Milch
- 1 TL Backpulver
- Stevia zum Süßen
- Vanilleschote
- 2 EL griechischer Joghurt
- Zimt

Die flüssigen Zutaten mischen und mit den anderen Zutaten zu einem Zeit verrühren. Den halben Apfel klein schneiden und ebenfalls in den Teig hinzufügen. Alles in eine Kuchenform geben (bei mir war es eine kleine Herzform) und schließlich ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Durch den Apfel und Stevia ist der Kuchen süß, das Whey gibt ebenfalls einen vanilligen Geschmack. Die Konsistenz war ähnlich wie ein Milchreisauflauf. Insgesamt ist es eine sehr gute Alternative zu herkömmlichen Kuchen. 

Fröhliches Backen!

Löwenherz

Omelette-Pizza

Für die Schnelle:

- 3 Eier

- Milch

- Reibkäse

- Salz

Für den Belag:

- 1 Scheibe Schinken

- 1 Champignon

- Zwiebel

- Tomaten

Eier, einen Schuss Milch, eine Hand voll Reibkäse und Salz verrühren und in der Pfanne zu einem Omelette zubereiten. Zwieberinge kurz anbraten und anschließend das Omelette belegen, fertig!

Natürlich kann auch ein anderer Belag gewählt werden. Avocado wäre zum Beispiel eine gute Möglichkeit.

Guten Appetit!

Löwenherz

Bananenpancakes

Ein absolutes Muss in der Low Carb-Ernährung sind natürlich auch Pfannkuchen ohne Mehl! Leider sind sie recht tückisch zuzubereiten und fallen oft in der Pfanne auseinander, da das hauptsächliche "Klebemittel" Mehl im Teig fehlt. Doch, wie man sieht, ist alles machbar!

Zutaten

- eine Banane

- 100 g gemahlene Mandeln

- 50g Kokosraspeln

- 1 großes Ei

- ein Schuss Sojamilch

- 2 EL Sojamehl, Kokosmehl oder Mandelmehl

- wahlweise ein halber TL Backpulver

Die Banane mit einer Gabel zu Brei Drücken und mit den restlichen Zutaten vermengen. In der Pfanne auf kleiner Hitze mit Margarine braten und vorsichtig drehen, wenn eine Seite schon schön braun ist. 

Durch die Banane bemerkt man auch das Fehlen von Zucker nicht, da sie einen süßen, fruchtigen Geschmack im Teig hat.

Seviert habe ich die Pfannkuchen mit Apfelscheiben, gefrorenen Himbeeren, Zimt und Kokosflocken. Zwischen den Pfannkuchen ist Naturjoghurt. 

Das ist ein optimales Frühstück, da die Pancakes sehr sättigend sind und mit Übung haben sie eine geringe Zubereitungszeit. 

Guten Appetit!

Löwenherz

Schnelles Gemüsesüppchen

Vorallem, wenn ich Reste im meinem Kühlschrank habe, mache ich gerne Suppen daraus.

Dieses mal waren es:

- Brokkoli

- Zuccini

- Karotten

- Sahne

- eine Knoblauchzehe

- eine Zwiebel

Die Zutaten klein schneiden und in wenig Wasser weich kochen, mit Sahne verfeinern. Zum würzen habe ich Gemüsebrühe, Salz und Curry verwendet (ich bin nicht so der Pfeffer-Fan). 

Ist das Gemüse weich, dann alles pürieren und abschmecken, fertig!

Serviert habe ich das ganze mit Erdnüssen (als Ersatz von Croutons).

Ich liebe cremige Suppen und finde sie auch sehr sättigend. Wird das Gemüse nicht zu lang gekocht, sind auch noch viele Vitamine und Nährstoffe enthalten. 

Guten Appetit!

Löwenherz

Buntes Rührei

Eine Eigenkreation

- Rührei aus 3 Eiern

- geriebener Emmentaler

- Schuss Milch

- Cherrytomaten

- eine Avocado

- Seelachs

- eine Zwiebel

- Cashew-Nüsse

- Kresse

- etwas Salz

Den Lachs mit den Zwiebeln kurz anbraten und anschließend dünsten. Die Eier, Milch und den geriebenen Emmentaler je nach belieben und Salz verrühren und in eine Pfanne geben, wie Rührei braten. Tomaten und Avocado würfeln, Kresse schneiden, Nüsse hinzugeben und alles auf dem Teller mischen. Würzen kann man natürlich, wie man es am meisten mag. 

Meine Highlights an diesem Gericht:

- Ich mag die Mischung aus gekocht und frisch, kalt und warm. 

- Cashew-Nüsse haben Suchtpotential und passen fast zu jeder Mahlzeit, wahlweise können aber auch andere Nüsse verwendet werden

- Kresse gibt dem ganzen etwas Besonderes und rundet ab, möglich wäre beispielsweise aber auch Schnittlauch

- Käse im Rührei finde ich sehr lecker! Er macht aus eher langweiligem Ei eine Gaumenfreude.

Ihr seht, dass mein Rezept sehr variabel ist und je nach verfügbaren Produkten, individuell zu gestalten ist.

Guten Appetit!

Löwenherz